Evento Formarredo Due Lissone - Presentazione Forni V-ZUG

Giovedì 13/10/2016 si è concluso il primo evento V-Zug ospitato dal centro arredamento Formarredo Due ( Lissone - Milano - Monza e Brianza ). 

Per mostrare tutte le funzioni dei Forni V-Zug, gli Chef Chris Lacroix e Stefania Reto hanno presentato un ricco e appetitoso menù.

Come antipasti sono stati serviti: degli stuzzichini a base di crema di zucca, focaccia di Reco, torta salata alla verdure e grissini artigianali

La torta salata e le focacce sono state preparate utilizzando la funzione Pizza Plus dei forni V-Zug. Il riscaldamento viene creato dalla resistenza posta sul fondo del forno e dall'aria calda prodotta dalla ventola sul retro. Il calore sarà concentrato principalmente sul fondo dell'alimento.

I PRIMI

Ma arriviamo ai piatti forti della serata. Come primi sono state servite delle buonissime lasagne con salsiccia e cime di rapa. Il tutto cotto grazie al programma BakeOmatic.

Questa funzione vi permetterà di preparare fantastici piatti in modo semplicissimo. Grazie ad un particolare sensore, il forno calcolerà il peso e la grandezza del vostro piatto, consigliandovi automaticamente durata e temperatura di cottura.

Come seconda portata è stato servito un assaggio di zucca, pollo, pomodorini e nocciole. Il tutto è stato preparato utilizzando il programma Aria Calda + Vapore.

Questo programma è stato anche utilizzato per cucinare delle buonissime patate al forno. L'utilizzo combinato di aria calda e vapore ha favorito una doratura croccante, mantenendo all'interno tutta la morbidezza della patata.

I SECONDI

​Come secondi è stato servito del tenerissimo RoastBeef cotto con il programma Cottura Delicata (bassa temperatura). Grazie a questa funzione non dovrete controllare continuamente la cottura della vostra carne.

​Mediante una sonda e dei particolari sensori, sarà possibile controllare non solo la temperatura all'interno del forno, ma anche quella all'interno della carne. La vostra carne potrà essere servita al momento che decidete voi. Il forno, di conseguenza regolerà la temperatura di cottura in modo dinamico ed automatico. 

Insieme al Roastbeef sono state servite delle verdure cotte grazie alla funzione Vapore. 

La cottura al vapore è un tipo di cottura molto sana e delicata, capace di cuocere gli alimenti all'interno, senza il rischio di bruciarli, preservando vitamine e minerali preziosi. Grazie alla cottura a vapore, i cibi avranno un'aroma molto più forte e un sapore molto più gustoso.

DESSERT

Come dessert è stato servito dello zabaione al marsala con cantucci alle mandorle e una crema cotta al rosmarino con banana caramellata e granita d'espresso. ​

Le due creme sono state preparate precedentemente e sigillate sottovuoto grazie al cassetto per il sottovuoto V-ZUG. Durante l'evento sono state cotte con il programma Vacuisine, che permette la cottura a bassa temperatura dei cibi sigillati sottovuoto.

Il cibo conservato sottovuoto mantiene gusto, consistenza e freschezza. Questo metodo, detto <cottura sous vide>, è una tra le più utilizzate nelle cucine dei migliori ristoranti al mondo. ​

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La Formarredo Due ringrazia i partecipanti, gli chef e tutti i collaboratori che grazie alla loro passione e al loro impegno hanno reso questo evento possibile.